用鸡架熬高汤最简单的去腥方法就是水开后，把浮沫撇出来，然后加入生姜一起煮，这样就能去腥了。
要注意将刚熬时出来的沫子撇掉，加料酒和葱姜。如果先用油锅加热后用葱姜把鸡架炒一下效果更好，而且熬出来的汤很白。
先把鸡架浸泡两个小时泡出血水，然后焯水，这样就可以熬高汤了
