扬州老鹅哪里的最好吃

扬州老鹅推荐：黄珏张家老鹅、黄珏谢家老鹅、黄珏吴家老鹅、大流芳巷无名老鹅、小六子老鹅。

1、黄珏张家老鹅

黄珏镇是位于扬州市区北郊，黄珏老鹅是当地名产，有很多年的历史。以张、谢、吴三家最为出名。张家老鹅在黄珏镇的摊子，在采油区对面，早上9点半，下午3点半出摊。

2、黄珏谢家老鹅

谢家老鹅的广告语就相当的不错“名在黄珏，味在谢家”谢家老鹅，经过几代人的经营，名气越来越大，提到黄珏，基本上都会联想到谢家。谢家老鹅在黄珏镇上有两家店，一家店在黄珏医院门口，另一家在黄珏医院西侧，也就是公交103号重点站那。营业时间：上午9:30，下午3:30，也可以去他家里买。

3、黄珏吴家老鹅

相对于张家和谢家，吴家传人更醉心于猪头肉的制作，而且问了吴家老太，由于子女不愿意做这一行，所以市区也没有店面。

4、大流芳巷无名老鹅

卖老鹅的师傅姓朱，但摊子却没有名字，食客都是靠口碑来找摊子的，地点在广陵路广陵医院东边大流芳巷里，早上10点出摊，下午3点半出摊。

5、小六子老鹅

说到谢氏老鹅，在谢氏老鹅附近，位于东关街上的老鹅，可以说是游客购买最多的老鹅了。他家与时俱进还有淘宝店铺，相对于其他家老鹅，这家老鹅偏瘦，由于在景区，所以全天出摊。

黄珏老鹅。

邗江区方巷镇的黄珏老鹅制作技艺是在黄珏盐水鸭技艺的基础上发展演变而来。它始于清代，因专司喂养，用张氏秘方烹制，味道独特，享誉一方。

黄珏老鹅从原材料到制作工艺都有严格的要求，原材料选择体重在2.5公斤左右的无公害扬州白鹅，且鹅须在环境清雅、水草丰美的湖畔养殖。这样才能保证鹅肉的鲜美。

而其工艺更是以复杂、独特闻名，仅煮鹅的佐料就有10多种，以陈卤加鲜汤煮制，火候尤为关键。黄珏老鹅‘老’在汤上，其卤汁大多达8年以上。

扩展资料：

盐水鹅是扬州美食。扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有的老鹅中，黄珏镇的老鹅是大家认为最好吃的，大家喜欢将其称为黄珏老鹅。

黄珏老鹅选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，选用本地放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。

因清代地方官员曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝，而名扬天下。

参考资料来源：百度百科-黄珏老鹅

扬州东关街，小六子老鹅，味道很不错！

望月路那家 吃不忘老鹅天天排队，经常店主还没来，队就已经排好了我很诧异，时间真有如此美味莫非是用鱼翅加上鲍鱼作为辅料后来也附庸风雅，排队买过几次其实可能预期太高了，也就那么回事

西湖花园北门口和紫阳苑北门的吃不忘老鹅真的好吃，他们应该是一家的，都是正中老鹅，去迟一点就没有了，我们老乡每次回老家都带几个回去的。