我感觉是不可恢复的，超过最适温度，会有一部分酶失活，其结构也就改变，即使温度再降回去也不能恢复了，这跟低温时不一样的，低温时酶活低只是受到抑制，升温酶活就会恢复。
“酶的活性是指一大群酶的活性 只要升高一点温度 就有很少数的酶失活了 ，”
这句话是对的。但只要温度不过高，温度降回去之后，活性是可以恢复的。
酶都有不一样的能使它存活的温度范围 ，其中有它的最适温度 如果超过能够存活的温度范围就会失活，没办法再恢复的 没超过范围的话还是可以恢复的
达到酶的最适温度时,酶的活性最高,在最适温度两侧的温度时,酶的活性降低
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