海带时间久了发红是怎么回事？

海带时间久了发红是因为海带中的叶绿素被破坏了。当海带暴露在阳光下或长时间存放时，其内的叶绿素会逐渐被破坏，使海带失去其原有的绿色。叶绿素被破坏后，海带中的叶黄素显现出来，使得海带变为黄红色。这种情况下，海带仍然是可食用的。
然而，如果海带呈现出明显的红色，并且没有任何异味或异常味道，仍然可以安全食用。但如果海带变成暗红色或褐色，并且伴有霉味或异味，则可能是变质的表现，不建议食用。
总之，海带时间久了发红主要是叶绿素被破坏的结果，但只要没有变质，仍然可以食用。在食用前应仔细检查海带的颜色和气味，以确保其安全食用。

海带时间久了发红了可以吃的，海带是一种含碘量较高的海藻。
一般含碘3~5%，多可达7~10%。如果将海带放在空气中，所含的碘就会在空气中挥发，发出来的其实是紫红色的气，附着在海带表面上，看上去就是紫红色了。不过不用担心，晾干的海带便于储存（在表面放上盐粒防止变质）。在使用前放在水中软化就可以食用了。

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。 如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。 海带最好还是泡在水中，因为碘是不溶于水的，所以不会担心微量元素丢失。