酿造醋勾兑醋有何区别

勾兑醋与酿造食醋有啥区别 : 先说酿造食用醋吧 食醋分为酿造食醋、配制食醋两大类。酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂等混合配制而成的调配食醋。两者区别就在于酿造食醋是经发酵而成的。 再说勾兑醋吧:勾兑是一般消费者的通俗说法，是指生产者不用纯粮酿造食醋，而采用冰醋酸进行勾兑。就是一般消费者所认为的“勾兑醋”。这种配制食醋国家是允许销售的。但必须是含有50％以上的酿造食醋，且必须是与食用冰醋酸配制而成的。如果用非食品用的工业醋酸勾兑，就属于违法犯罪行为。这种醋造成重金属含量高，消费者长期食用会损害身体健康。 因此，购买食醋看标签应该统一标准，将“酿造食醋”或“配制食醋”字样写在更加醒目的位置，或者采用统一标识。如果没有这些标签 就是是商业欺诈行为，

如何分辨勾兑醋和酿造醋，只需看这两点，就能轻松分辨

酿造醋中除了含有醋酸，还含有乳酸等多种有机酸以及原料中带入的一些营养成分及其降解产生的营养成分，口感柔和。而勾兑醋中乳酸等有机酸营养成分含量少，酸烈一些。