不能将动物油或植物油直接作为润滑剂使用，但通过植物提取满足润滑条件的润滑油其润滑油按其来源分动物油、植物油，石油润滑油和合成润滑油四大类。润滑油是用在各种类型汽车、机械设备上以减少摩擦，保护机械及加工件的液体或半固体润滑剂，主要起润滑、冷却、防锈、清洁、密封和缓冲等作用。而日常生活中的食用油因密度、粘度指数、闪点、凝点和倾点、酸碱值、中和值、水分、机械杂质等无法满足机械需要。
