最好吃的下酒菜你觉得是什么？

第一个便是凉拌猪耳朵，应该每家每户都有吃过这个凉拌猪耳朵了，价格也是非常的便宜，而且也是随处可见的。

一般家门口就会有一个铺子在摆这个熟识凉菜的摊子，而我们更喜欢在拌的时候让老板多加一些黄瓜和辣椒，简直最适合用来下酒了，而且猪耳朵上面咬起来脆脆的感觉，也是让人欲罢不能。

当然有时候懒不想做饭的时候，也会选择买上这么一份凉拌猪耳朵来下饭也是很棒的。第二个便是酒鬼花生了，这个大家应该也是非常的熟悉，在超市或者饭店都是有卖的。

“最好吃的下酒菜”，大、小、新、旧酒鬼们都喜欢的一个下酒菜。普济认为这个菜就是“花生米”！道理很简单：

1、花生米的职责就是下酒。花生米有很多做法，很多用途，譬如开封市最有名的花生糕，山东最有名的花生油。只是无论怎么的变换花样，花生米就是为了下酒而生。生吃、油炸、醋泡，都是为了让你下好这口老酒。

2、所有下酒菜，唯有花生米不张扬，还鞠躬尽瘁，陪你到底。再大的酒摊，再丰富的席面，繁华过去，只有花生米会默默的陪你到最后一口酒。

3、花生米是酒友们最忠实的朋友。无论穷富贵贱，一盘花生米，永远是喝酒人的第一选择。可以没有卤牛肉，可以没有山珍海味，唯一不能缺的只是花生米。有了它，几元一斤的小米酒，几千元一瓶的收藏级茅台，都绝配，不掉价。

我觉得最好吃的下酒菜如下：

第一，我喝白酒时。最好吃的下酒菜是红烧鱼。红烧鱼的鱼，最好选择淡水鱼，野生鲫鱼，草鱼，武昌鱼都可以。一口白酒，一线喉，辛辣，刺激，浓香清香口齿翻转，随肠胃，忽而上升到鼻息，酒精刺激背部，一阵酥麻，再用筷子挑起一块鱼肉，细细吸吮，口吐鱼骨，再喝一口，那画面太绝配，我不敢看。

第二，我喝啤酒时。最好的下酒菜是众人推崇的醋泡油花生。当然油炸蚕豆花，毛豆花生也很绝配。油炸花生虽然用醋泡着消解了花生的上火属性，但是还是不能多吃，啤酒没有下酒菜喝着不太有趣，配烤肉和串串，虽然很搭，但是这样吃，你喝不了不少啤酒就肚子圆了。同理，火锅，龙虾也一样。

你倒满一杯泡沫丰沛的小麦啤酒，用筷子加起一颗一颗的花生，随着咀嚼不断，啤酒饱嗝不断从你嗓子喷出，喷出了，肚子里气体没了，啤酒自然喝的多。这就是花生，小颗粒下酒菜的魅力。

第三，我喝黄酒时。最好的下酒菜是清蒸鳜鱼。问世间哪种下酒菜最搭配黄酒，除了清蒸鱼别无其他。

喝不惯南方黄酒的，总觉得黄酒和台湾高粱酒一样，有种鱼腥气息。其实黄酒是最古老的酒种之一，性质温和，营养价值高。

清蒸鲈鱼，清蒸鳜鱼，太搭配黄酒了。一条清蒸鳜鱼，一斤黄酒，能让你的愉悦感超越白酒，而且能最大激发你的诗意和潜能。一口白酒，半两，一块保持原生营养的清蒸鱼肉，在蒸鱼鼓油的调味下，你会发现自己真能喝，生活真美好！！！