我想了解一下生煎方面的信息。哪位大神能够帮忙？

把生包子放在平底锅里用油煎就是生煎, 把生饺子放进平底锅里同样的煎就是锅贴。

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已经有上百年的历史。在旧上海,茶楼里的老虎灶大都有烘炉和盘炉,除了供应开水,还提供生煎和蟹壳黄给客人享用。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

锅贴是泰州一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
锅贴不过是水饺的嬗变与花样翻新。广泛地讲，包的面饺可煮可蒸可贴，便有了水饺、蒸饺、锅贴之名。但是，谁也没有想到，锅贴却有着一段颇为美丽的传说。
相传三百多年前，康熙皇帝打围射猎，路经承德附近上营小镇，准备在一家饺子馆午宴。掌柜如时炒菜煮饺，但却不见康熙皇帝驾到。原来为赏镇边幽雅风景，一时兴发，迟误了。直到饭菜皆凉时，乃至。掌柜见势惶惶，欲将饺子放到油锅加热，未曾想由于炉火过急，饺子一落锅便冒起烟来，掌柜说时迟那时快，舀起一勺为炒菜备用的卤水汁泼将过去，急将锅盖住，复又减弱了炉火，但听锅里先是“哧啦啦”一声，尔后便丝丝微响。稍倾，揭盖，独特香味儿传来，又见饺面有层焦黄而又薄的脆皮儿，康熙皇帝不由得垂涎欲滴，食欲大振，食之，龙颜大悦，问是什么吃物，掌柜随口答道：“是锅贴儿！”康熙酒足饭饱之余，即兴挥笔书“锅贴铺”牌匾。遂名扬遐迩。