用料
土鸡 半只
自制红油辣椒油 100克
大葱 一根
青红辣椒 各一个
油炸花生米 适量
姜蒜 适量
香醋 适量
白糖 一勺
花椒粉 适量
生抽 适量
芝麻 适量
料酒 适量
麻辣凉拌鸡的做法
鸡加水，料酒，姜片，煮除血沫，捞出洗干净，再次加水煮半小时，用筷子戳下，没有血水冒出来即可，不要煮太软
把煮好的鸡放凉，宰小块
姜蒜切末，葱切小段，青红椒切小圈
鸡块，加自制红油，盐，姜蒜末，花椒粉、生抽、香醋、白糖腌制10分钟
在加青红辣椒圈，油炸花生米、葱段，搅拌均匀，洒上芝麻即可
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