1、当用烤炉时：
（1） 当烤炉烧热时，倒上油，将生蚝放在炉子上热烤。
（2）当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。
（3） 烤的时间无须太久，一般两三分钟即可全熟，此时可见表皮泛出金黄的色泽。
2、当用烤箱时：
生蚝放入预热好180度烤箱，烤20分钟。
【烤生蚝的步骤】
1、清洗干净生蚝。
2、将蒜磨成蓉后加入酱油，少许盐，少许油，辣椒碎等搅拌在一起，均匀涂在生蚝上。另外放少量柠檬汁，去生蚝腥味。
3、在烤盘表面放一层锡纸，将加了配料的生蚝放上去。
4、最后可以选择烤炉或指烤箱烤生蚝。
【生蚝的营养价值】
1、生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”
2、其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。
3、【食用方法】
（1）用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
（2）用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
（3）用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
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