1、中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。
2、最新饮食建筑设计规范规定：
①餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。
②餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积不小于1个平方米，
③100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应为1∶1，
④还应该考虑杂物间、供水、供暖、冷却循环系统、通道、小卖部、个别小餐厅等等占用面积。
