叶菜维生素含量高、品种多，既可生吃又可熟吃，可给餐桌上增添多种花样。叶菜是各地区、各民族都喜欢吃的菜，消费量大。
家庭环境条件，一年四季都适合叶菜生长，叶菜还可以多层立体循环水栽培，充分利用有限空间，提高场地利用率，减少环境污染，管理简单，环境清洁，水培可免去基质消毒的麻烦。
一般叶菜生长期较短，20～30天，多则60天左右就可以采收。家庭人口多的，可采用生育期短的品种，每种可种植两盘（60厘米×80厘米×15厘米）塑料食品盘，错期播种，连续采收，基本上不用购买叶菜。所以叶菜是家庭无土栽培的主要蔬菜。
另外，有条件的还可以利用家庭楼顶平台或平房平台或庭院，进行小规模生产无土栽培叶菜可以发展庭台经济。
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