清炖肥肠怎么炖好吃

用料  

肥肠    500克    

萝卜    1根    

姜    4-6片    

胡椒粒    适量    

大葱    1根    

盐    适量    

萝卜炖肥肠的做法  

• 肥肠洗净切块备用（我用的肥肠是超市买的，处理好的，不是新鲜肥肠，如果大家买的是新鲜肥肠就需要用面粉加料酒揉搓洗净，冷水下锅放入料酒、姜片煮沸后煮5分钟左右捞起洗净切成我这样的小块备用）

  

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• 萝卜切块备用

  

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• 起锅烧油，油热加入切好的姜片、肥肠，少许料酒爆炒

  

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• 炒至水干肥肠微黄即可加入水

  

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• 将加入水的肥肠倒入炖锅

  

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• 加入大葱胡椒粒（没有胡椒粒，胡椒粉也可以）炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐，再炖15分钟左右（如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟，再放入萝卜、盐，再压5-8分钟即可）

  

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• 满满儿时回忆的一道菜上桌……

  

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小贴士

小妹提示：1、肥肠一定要洗干净，尤其是新鲜肥肠，最好用面粉搓洗两次，以免腥味太重；2、不喜欢太油的朋友可以将肥肠里的肠油撕扯掉一些，到最好留一部分，这样味道很好些

主料

• 肥肠适量

• 辅料

• 冬瓜适量

• 绿豆适量

• 配料

• 生姜适量

• 食盐适量

• 清炖肥肠的做法步骤

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  1

  新鲜肥肠用清水把两面洗净

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  2

  洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净

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  3

  将处理好的肥肠头切斜刀

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  4

  煲仔一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，生姜拍块放入 ，调大火，不停打上面的浮沫到汤清。

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  5

  肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软。

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  6

  调人适量食用盐盛起

清炖肥肠
食材明细
主料 肥肠 适量
辅料 冬瓜 适量 绿豆 适量 配料 生姜 适量 食盐 适量
做法
1新鲜肥肠用清水把两面洗净
2洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净（洗肥肠的时候就不需要用其它的东东洗了）
3将处理好的肥肠头切斜刀
4煲仔一次性放好水，将切好的肥肠头放入煲仔中，生姜拍块放入 ，调大火，不停打上面的浮沫到汤清。
5肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软。
6调人适量食用盐盛起

肥肠清洗干净后放在锅里用开水脱一次水，然后把脱过水的肥肠切成节放在炖锅里加适量的水炖，炖肥肠既然是清炖也可以加点萝卜混着炖，这样油气没有那么重，炖好后，肥肠醮青海椒做成的醮水，那肥肠真好吃。

: 用料:肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料(各适量) 首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里,压20分钟后捞出(如果是用高压锅的话,煮10-15分钟即可)。