A、癌症不是传染病，接触癌症病人不会增加细胞癌变的几率，A错误；B、诱发癌症的主要因素是致癌因子，此外还与年龄等因素有关，B错误；C、艾滋病患者比正常人患癌症的几率大，因为艾滋病患者的免疫能力差，不能及时发现和处理癌细胞，C错误；D、亚硝酸盐是化学致癌因子，能引发基因突变，进而导致癌变，D正确．故选：D．
