食品经营者贮存食品应当遵循什么要求

食品经营者贮存食品应当遵循保证食品安全的要求。

根据《中华人民共和国食品安全法》：

第五十四条  食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。  

食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。  

扩展资料

《中华人民共和国食品安全法》中规定：

第四十六条  食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：  

（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；  

（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；  

（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；  

（四）运输和交付控制。  

第四十七条  食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

参考资料来源：中国人大网-中华人民共和国食品安全法

简单的说，遵守以下原则：
1、销售的食品渠道正规，有对方的相关证件。每批次都应验看出厂合格证明。对进货销售情况应当详细准确及时的记录。
2、食品的储存应当达到相关要求，防水，防潮，防霉，防火，防鼠，符合食品储存的基本要求，对特殊食品，还要达到其规定的要求，比如冷藏的，避光的。
3、散装食品只是一种销售形式，并不是一种经营形式。散装的食品也有包装。

按照食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或超保质期的食品。