打膘猪是什么猪，购买打膘猪肉好么？

　　用催肥剂喂养的超大肥猪出售时，屠宰企业就将这样的猪将肥肉膘打掉处理，出厂时就看不到肥膘厚，几乎就剩瘦肉。打膘猪特征是没有背脊皮或仅在前后腿处有皮。打膘猪分为大打膘（几乎没有皮），中划膘（在背脊抽一条皮），小划膘。越是大打膘的猪肉质量品质越低，几乎都是催肥剂饲养的。
　　我们消费者不要选择打膘猪来购买，因为现在的养猪户在猪肉饲养时为了追求经济利益，愿意选择那些添加了催肥剂和激素及安眠药的饲料，达到在最短的饲养周期内最大限度育肥，同样六个月出栏，不喂催肥剂的猪肉只有80-100公斤，添加催肥剂可以长到120-150公斤，这样猪的特征就是肥肉膘特别厚。这样的猪屠宰场只能做打膘猪处理，所以打膘猪普遍为超重的催肥猪。 打膘猪的特征：打膘猪基本上没有背皮，整个猪只有在腹部五花的位置有皮，所以没有皮的猪肉消费者也不要购买，因为病猪肉的特征最明显就是皮肤发灰色或红色、暗红色，有些病猪也会做打膘处理，市面上还有一些扒皮猪，几乎全部为病死猪肉，因猪肉打膘或扒皮后，猪肉只剩瘦肉组织，消费者反而认为瘦肉多的猪好，认为有肥肉的猪不利于健康，实际上健康的猪肉肥肉组织应该占整猪的33%，才是正常饲养的猪。
　　怎样避免食用添加激素、催肥剂、安眠药喂养的猪，因消费者不了解猪的知识，认为吃瘦肉健康，其实喂催肥剂、激素的猪肉中残留的化学药剂能导致人很多疾病，长期使用导致人嗜睡、乏力、心脏、肝功、肾脏等多器官受毒害，所以我们只能是尽量选择猪体大小适中，肥瘦适中，体表皮肤完整的品牌猪肉来购买，一定不要购买打膘猪肉。

给猪打镇静剂只为催眠长膘(图) β-兴奋剂类药物可能被添加到猪、牛、羊肉中，目的是提高瘦肉率。万古霉素、硝基呋喃类药物可能被添加到猪肉及动物性水产品中，目的是抗感染。此外，镇静剂也可能被用到猪的身上，目的是让猪能够少运动多长膘。

专家解读：在一些养殖户看来，多吃少动是猪的最佳状态，于是有的人就想出了给猪使用镇静剂的办法。实际上，用了镇静剂的猪是因为麻醉而睡觉的，它的“生物钟”被打乱，正常生理功能也就跟着被破坏了。

镇静剂残留在猪肉里，人吃了会产生副作用，如恶心、呕吐、口舌麻木等。如果残留的量比较大，还可能出现心跳过快、呼吸抑制，甚至有短时间的精神失常。中国、美国、日本等大部分国家已经禁止将镇静类药物用于食用动物。

市面的打膘猪都不是好猪，反正就是品质低的猪才打膘，我也是听一个卖猪肉的亲戚说的，不过打膘猪只在菜市之类的地方才有卖的，消费者只要到任何一个超市都不会有打膘猪出售的，咱们也不会买肉，就还是到正规超市去买不打膘的猪肉就好了。