鸡公煲怎么做的？

教你鸡公煲好吃又开胃的做法

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。

鸡公煲炖土豆的做法

步骤step

1

三黄鸡洗净剁成块

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2

酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中

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3

加入料酒调匀成糊状

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4

倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味

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5

葱切段、姜切片

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6

蒜拍扁

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7

土豆去皮切成滚刀块

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8

青椒切滚刀块

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9

洋葱切滚刀块

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10

锅内加油烧热至四成倒入土豆煎至表皮金黄捞出备用

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11

随后倒入葱、姜、蒜炒出香味

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12

倒入鸡块、料酒炒匀至变色

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13

倒入鸡块炒匀

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14

倒入适量开水、白糖煮开，转中小火炖20分钟左右至熟

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15

最后倒入青椒块、洋葱快炒匀关火出锅

重庆鸡公煲的做法：
1.莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；

2. 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；

3. 加入1小勺大喜大鸡精；

4. 放入姜片，一半的葱段和蒜片；

5. 充分拌匀，腌制半小时以上；

6. 等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；

7. 锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；

8. 炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；

9. 另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；

10. 爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；

11. 将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；

12. 鸡肉白色后加入1大勺生抽；

13. 根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；

14. 再加入少许老抽；

15. 再加入适量醋；

16. 最后加入1小勺糖，继续翻炒；

17. 炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；

18. 再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；

19. 把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；

20. 翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。

鸡公煲的做法,鸡公煲怎么做请看步骤:1.莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜。

准备好鸡腿肉改刀腌制，配菜准备芹菜，洋葱，一起来学习鸡公煲的制作方法吧！