酒店餐饮项目当然不能开增值税专用发 票。但住宿、会议、培训等，可开具增值税专用发 票。
《财政部 国家税务总局 关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）：附件2：《营业税改征增值税试点有关事项的规定》
5.原增值税一般纳税人购进服务、无形资产或者不动产，下列项目的进项税额不得从销项税额中抵扣：
………
（6）购进的旅客运输服务、贷款服务、餐饮服务、居民日常服务和娱乐服务。
（7）财政部和国家税务总局规定的其他情形。
管理办法将纳税人的交际应酬消费划入个人消费，而向消费者个人销售服务是不能开增值税专用发 票的。（这样规定避免任何个人餐饮消费都能开增值税专用发 票的话，无论是单位和个人都可抵扣进项税额，甚至单位将个人取得的增值税专用发 票拿去抵扣进项税，全乱了，这就是规定餐饮不得开具增值税专用发 票的原因）。
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