肉夹馍怎么做才好吃 肉夹馍配什么好吃

用料1 (腊汁肉原料)
五花肉 2斤
绍酒 30ml
食盐 6克
冰糖 10克
生抽 20克
老抽 15克
葱段 3
姜块 3
大料 2
桂皮 1
草果 1
清水 适量
用料2 (白吉馍原料)
中筋面粉 500克
酵母 7克
泡打粉 3克
温水 270克
盐 3克
肉夹馍的做法1 (腊汁肉制作方法)
肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）

将调料用料包包好备用

五花肉热水下锅，撇净少量浮沫

下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

转小火炖煮约2小时左右

炖煮软烂入味制作完成

肉夹馍的做法2 (白吉馍的制作方法)
面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水

揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）

醒发至面团一般大左右

分份后表面刷少许油松弛15分钟

将松弛好的面团搓成长条

用擀面杖擀开

将面片对折

从一侧卷起

将收尾压在下面制成饼坯

将做好的饼坯松弛10分钟

将饼坯擀成圆形薄片

干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图

将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）

将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀

夹入做好的馍中制作完成

食材用料：

五花肉[图]五花肉2斤
料酒[图]料酒10克
老抽10克
生抽10克
八角[图]八角3粒
盐5克
白糖[图]白糖10克相克食物
面粉[图]面粉500克
温水适量
发酵粉3克
菜谱做法：

肉夹馍的做法图解11.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
肉夹馍的做法图解22.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
肉夹馍的做法图解33.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
肉夹馍的做法图解44.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
肉夹馍的做法图解55.炖到肉酥烂入口即化就好了！
肉夹馍的做法图解66.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
肉夹馍的做法图解77.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
肉夹馍的做法图解88.分成大小相同的小面团揉均团圆！
肉夹馍的做法图解99.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
肉夹馍的做法图解1010.烙至一面金黄翻面再烙！
肉夹馍的做法图解1111.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
肉夹馍的做法图解1212.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
肉夹馍的做法图解1313.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！