家里有买的火锅底料一包，怎么做麻辣香锅

原料：虾、淀粉、花菜、莴笋、藕、洋葱、芹菜、蒜粒、姜粒、干辣椒、花椒、牛肉丸、白葡萄酒或料酒、糖。

1、先来处理虾，用牙签把虾的虾线挑出来。

2、把挑好虾线的虾全部进行开背，开虾背时要把虾的头尾固定住。

3、在处理好的虾上面撒上淀粉，轻微晃动，让每一个虾都能均匀地裹上淀粉。

4、把花菜撕成块状。

5、莴笋切片。

6、把藕也切成藕片。

7、土豆切片。

8、接下来切洋葱。

9、芹菜切段。

10、食材准备好以后，用开水把所有的蔬菜焯一下，不要太熟，断生捞出备用。

11、接下来开始煎虾，过热后加入少许的油。

12、油热后把虾倒入锅中，要煎到轻微的冒泡即可出锅。

13、接下来开始炒香料，第一步倒入蒜粒、姜粒、切好的洋葱和干辣椒、花椒，翻炒。

14、香料炒香后加入火锅底料翻炒。

15、加入牛肉丸继续翻炒。

16、倒入已经煎好的虾简单翻炒。

17、加入白葡萄酒或料酒。

18、倒入泡好的木耳和前期焯好的蔬菜，进行翻炒。

19、加入少许的糖提味。

20、最后下切好的芹菜段，这样火锅底料版的麻辣香锅就做好了。

材料：五花肉、豆腐干、鱼丸、莲藕（切片）、香菇（切花刀）、马铃薯（去皮切块）、西兰花菜（掰成小块）、木耳（提前发好）、蒜、辣椒、香菜、芝麻

辅料：麻辣火锅底料

操作步骤：

1、将青菜类食材清洗干净后，用开水焯1-2分钟后捞出控水。

2、辣椒切成块，蒜剥去蒜皮。

3、五花肉切成大片后，焯水至断生捞出。

4、锅中放油烧热，下辣椒块、蒜瓣，火锅底料炒匀。

5、待锅中有香味后，下五花肉一起煸炒，炒至肉变色出油。

6、将之前焯好的青菜一块下锅，翻炒均匀。

7、待食材9成熟时，下豆腐干和豆腐皮再炒2-3分钟。

8、出锅前撒上香菜和芝麻即可食用。