为什么越南长不出质量好的水稻？

越南的稻田无处不在，越南人种出了巨量的大米用于出口，并且成绩斐然，甚至在2012年抢走了泰国大米头号出口国的交椅。

因为大米增产，亚洲地区的大米需求旺盛，其中包括印尼、马来西亚和菲律宾。越南大米也从遮遮掩掩走向“正大光明”，然而，虽然越南大米的数量上去了，他们的质量却让人诟病。

越南农业政策研究中心的研究员Nguyen Anh Phong说：“越南大米业主要的问题在于，过于分散和小规模生产。 这导致稻子出产后，面临着薄弱的管理，比如储藏不当，粗糙的去壳， 这样使得越南大米品质下降。” “农民在路上或者他们的院子里晒稻谷，如果遇到下雨，大米就会出现问题。”

越南大米的生产方式还让标准化的检查模式难以持续，导致农药残留等问题出现。许多农民依然采用手工收割，他们就像机械化生产最好的反面例子。此外，工业化国家在使用烘干机烘干大米的同时, 越南农民通常让太阳做这项工作, 当然，这还扩大了收获后的损失。

越南政府现在想了一个办法来解决“规模化”的问题，鼓励农民采用合作社形式，实际上，在越南，非正式的集体农场可以追溯到法国殖民时期，在上世纪50年代到80年代，越南政府将许多独立的农场转为合作社，推动所谓的农业集体化，但是效果不佳，这些合作社未能“兑现”增产的“承诺”，最终被废弃。

会安，位于越南中部，距海不远，是一处著名的景点。在一个微风拂面的早晨，我正在会安附近一个村庄的稻田里，弯着腰，用力地把手中的稻秧苗依次按进致密的稻田土里。没错，我正在学着如何用传统的手法种植稻子。在引入农业机械之前，人工种植普遍存在，即使在今天，越南很多省份依然延续着这种种植方法。

在越南，大米作为主食已经有一千多年历史，如今，越南的政府专门规划出了380万公顷的土地来种植水稻，这一“配额”几乎占到了越南农业用地的一半。越南生产的大米大约有三分之一出口海外，越南、泰国、印度现在是世界三大大米出口国，越南的风头正在压过后两者，越南大米出口创汇达30亿美元。

日本是亚洲地区主要的大米进口国之一，但是由于越南大米不能满足日本制定的相关标准，在2008年，日本停止从越南进口大米，其中重要的导火索是在大米中发现了大量的农药残留。2013年，越南两家公司开始和农民合作，以此保证出口的大米符合日本的要求，双方才恢复了大米的贸易。

泰国最近政局不稳，大米成为了压垮前总理英拉的重要砝码。泰国的大米典押计划非但没有振兴泰国的大米市场和英拉的地位，在农民无法获得承诺的经济效益情况下，越来越多人撤回了对英拉的政治支持。此外，泰国反腐机构也在调查补贴项目,中国取消了收购泰国大米计划。

但是即使外部条件这么“优越”的情况下，越南因此趁势推动出口的可能性不大。实际上，越南大米的质量问题，不仅仅因为它包含了太多的农药。越南的邻国泰国种植了不少品质优良的大米品种，比如知名的茉莉香米，这种米的生长期需要一年，但是最后，泰国米能够轻松进入高端消费市场。但是越南米不行，越南“爱好”低附加值类型的大米，因为周期短，长得更快。