学厨师是学中餐好还是西餐好？

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要回答这个问题，需要有一些必要的条件。

1、你有学厨经验吗？

2、你学完后的方向是在哪里？

3、你学习之后的目的是什么？

先说第一个，有没有经验。

如果你有学厨经验，以你学厨的经验来看，西餐和中餐的差异在哪里？我觉得最大的差异在工作环境。

第二个问题。学完后的方向在哪里？

这里的方向有两个，一个是目标城市。一个是从业方向。

目标城市又分一线城市、二三线城市、小市县城市。

从业方向主要分为两种，自己做老板和别人做老板。

以上两个条件的不一样，也决定你要做的决定。

第三个问题。学习的目的是什么？

通常来说就是学手艺，将来靠手艺吃饭。

但是学“手艺”和靠“手艺”这两个“手艺”字面看一样。但实质上已经不一样了。

前者是别人的“手艺”。

后者就成了自己的“手艺”了。

但后者是要通过“学习”才可以习得的。学习是一个逼自己的过程，是一个一点也不快乐，甚至非常难的一个过程。不然你就会有“花了XXX钱，出去后依然找不到方向”的感觉。关于这一个问题：可以参照我的另一篇问答：“厨师学徒，刚学完，一年内能赚五万吗？”

只有，也必须要非常清晰自己的目标，才能值回学费。

如果，以上三个条件，你都有明确的答案。那你的问题就很清晰了。如果只是想问学哪一个出来赚钱多。对于一个新人来说，都一样。如果是问前途，前途在你自己的手艺上。所以，你要关注还是，也必须是从自己出发，往未来看看，自己希望成为一个什么样的人，再明白了，再回过头来做出选择。

无论，你选择哪个，有一点是可以肯定的。就是接下来，你必须向着自己的目标，不断提升自己，每天确信自己有一点进步，成为一个完全不同于现在的人。这才是问题的终极答案。

学厨师无论是中餐还是西餐，想做好重要的还是具备专业扎实的厨艺技术。
举例说，目前国内的西餐厅受到广大年轻人的喜爱，城市的中老年人平时也会去吃西餐，感觉有面子时尚，所以学西餐还是很好的，西餐的特点就是精致无油烟，不会搞得自己满身油烟味，而且随着近几年我们国家的经济发展人民生活水平的提高现在学习西餐的人也越来越多，进行西餐消费的人群也变得越来越多，但是西餐对技术的要求较高，要学就要跟专业的大师学精，这样出来就业工资会比做中餐的高得多。
中餐的话，重要的是味道好、有特色。会几个普通的菜可以养活自己，但如果把中餐认真学好了，收入也是不错的，就是会比较累一点，可以自己选择。

我建议你学西餐，中餐大多比较累，有点苦力活了，颠勺、锅太重，工作环境也不理想，热，油烟大。
西餐好一点。
西餐行业需求不错，工作很好找，而且工作环境也不错。
西餐行业的工作与社会接触都比较紧密，紧跟潮流，基本都是在星级酒店工作，也有利于以后自己的发展。
这是我们学校西餐教室的环境

看你喜欢哪个了

西餐干净、工作环境好、成长快、一般不会经历打荷、杀鱼、打杂等过程。西餐发展潜力大，晋升快！当然前提是吃苦耐劳哦。祝你成功！我就是高级西餐教师，有机会的话可以教你哦！怎么说呢，现在看来中国人是要多一点，但是大家都比较喜欢新颖，所以什么新的东西都想要去尝试，而且西餐比较受欢迎一点吧，可是以后就说不准了，
是好象西餐学习较好的话，可以有比较好的待遇哦！特别是比较繁荣的地区！再好一点的话，有机会出国见习！

厨师不管是中餐还是西餐,最重要的是要技术精湛.犹其是西餐.
做中餐对技术要求稍低一点,能上灶炒几个普通菜就能拿到一定的工资.但要求有前途.必需要不断提升.到了一定的程度.要提升付出精力也不不断增加.
西餐的技能要求就理严格了,西餐不是很普及 ,没有一定的技术,很难有市场.一但您的西餐技能很高.当然比做中餐的工资要高许多.
所以你要做厨师.求保险的做法:学好中餐.能养活自己.业余学西餐..有机会便转行.