如何做锅包肉?

食材主料：猪里脊肉300g、胡萝卜50g、芹菜50g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、豆腐适量、番茄沙司适量、白糖适量。

步骤：

1.主辅料：猪里脊肉、胡萝卜、芹菜;先把配料切丝备用。再把猪里脊切片。

2.把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌渍5分钟。

3.放入淀粉和少许水，翻拌均匀，挂淀粉糊。锅烧5成热油，放入肉片炸制。

4.炸制到肉片定型，捞出。把油温提高到7成热，放入肉片复炸一次，炸制到外表发硬，捞出备用。

5.锅留底油，放入番茄沙司、少许水、白糖，小火熬制到芡汁粘稠。放入备用的肉片。

6.放入配料胡萝卜丝、芹菜丝。快速翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
锅包肉的营养价值

锅包肉可以健脾开胃、调理胃口、润肠通便，锅包肉是一道东北特色菜，口感香酥可口，男女老少都喜欢吃。锅包肉菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻，锅包肉非常适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

锅包肉的做法如下:

配料:
煮里脊肉300克、胡萝卜半个、香菜梗2棵香菜、葱姜适量、蒜适量、米醋适量、糖适量、香油少许、海鲜酱油适量、盐适量、土豆淀粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量
烹饪步骤:
1.准备里脊肉

2.切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。

3.胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。

4.取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。

5.切好的肉片放碗中

6.加土豆淀粉，玉米淀粉。

7.加适量水抓匀

8.加少许色拉油抓匀

9.锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下入锅中炸制

10.炸至定型捞出

11.锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。

12.炸至金黄即可捞出备用

13.锅中留底油下蒜姜爆香

14.加胡萝卜丝，葱丝翻炒。

15.加调好的调料汁烧开

16.下炸好的肉翻炒均匀

17.下香菜梗翻炒均匀即可