自制酸奶太稀大概是每个新手在做酸奶中都遇到的问题，主要是因为没有发酵好，也可能是由于发酵时间不够，或者发酵菌活性不足，但是食用时，相当于一小部分乳酸菌，营养成分等都没有改变，你可以放心的吃了。
可以加些食用明胶即可，没有卖的话去买些琼脂或葛根是一样的，都是增稠的作用明胶，通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。
第一 煮酸奶时有没有加热充分 装酸奶的容器有没彻底杀菌 第二 煮沸加糖后 一定要等牛奶到室温后再接种菌种（这个很重要 不然会烫死细菌的）第三 我记得当时我是周五做的 周天打开的时候很浓 跟超市的一样！
我以前是从事食品发酵的检测工作，从2008年到现在经常在家做从没失败过，给你分析一下：一菌种质量有问题；二接种时温度没控制好；三发酵过程中温度没控制好。
买个酸奶机吧
我买了个
第一次就成功
后来也没失败过
就是闲麻烦
好久没做了
可以吃的，稀点吃了拉稀的，稠点吃了拉稠的
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