鲢鱼头的做法？

天冷了，做个鲢鱼豆腐汤不错，如果你感兴趣的话可以学学。具体做法如下：

主料： 冻豆腐 100克 鲢鱼头 400克 

调料： 植物油 30克 大葱 10克 姜 10克 酱油 15克 江米酒 10克 盐 3克 白砂糖 2克 各适量 

鲢鱼头豆腐汤的做法：

 1. 鲢鱼头洗净，控干水分；

2. 把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；

3. 葱姜洗净分别切段、片备用；

4. 锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；

5. 将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。

做法？一个人做出来一个味 每个人都有自己的方法 你可以借鉴一下网上大厨的 不过还得多练习一下

菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味：姜汁味 工艺：清蒸

姜汁鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)150克
调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,盐2克

姜汁鱼头的特色：
清香可口。

教您姜汁鱼头怎么做，如何做姜汁鱼头才好吃
1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。

姜汁鱼头的制作要诀：
此菜可用微波炉烹制，形色更佳。

小帖士-健康提示：
有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。

可以和豆腐、笋片、火腿一起炖砂锅鱼头，也可以做剁椒鱼头

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，有大头和小头之分，大头鲢鱼就是所谓的胖头鲢，是大家常见的鱼头火锅，剁椒鱼头的原料，鱼头火锅的味道极其鲜美，做法是：下锅前先得用点香油稍微把两面煎一下，然后冲上温水，大火煮开小火慢炖，鱼汤最后呈浓浓的奶白色，不煎永远不会达到这个效果，稍微放点盐，不能太咸，否则会夺了鲜味，不需要任何调料，洒一点葱花，翠绿点缀着奶白的汤，细腻的鱼肉，滋补又美味。

天冷了，做个鲢鱼豆腐汤不错，如果你感兴趣的话可以学学。具体做法如下：
主料： 冻豆腐 100克 鲢鱼头 400克
调料： 植物油 30克 大葱 10克 姜 10克 酱油 15克 江米酒 10克 盐 3克 白砂糖 2克 各适量
鲢鱼头豆腐汤的做法：
1. 鲢鱼头洗净，控干水分；
2. 把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；