有两种隔水法，一种是用在烹饪上，一种是用在建筑上。烹饪上的隔水法就是把需要加热的原料放在一个金属质地的容器里，容器泡在热水里，底部用火烧热水来加热。这种方法可以让烹饪的温度始终保持着100摄氏度以下。建筑上的隔水法一般用在底下室的建造中，是在衬砌板下采用埋藏式隔膜(如土工膜、塑料薄膜、沥青油毡等)隔断地下水对冻层的补给,以减小渠床的冻胀。
