食材明细
胡萝卜一根
粉条适量
蒜适量
香菜适量
熟花生碎适量
干辣椒适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
白糖适量
中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
胡萝卜拌粉条的做法步骤
1
土豆粉条（或者红薯粉）提前用冷水泡发，胡萝卜去皮待用，洗净香菜。
2
胡萝卜切丝。
3
泡发的粉条放进锅里用开水煮熟，泡发的粉条不用煮太久。
4
煮熟的土豆粉条晶莹剔透。
5
可以用煮粉条的水继续焯胡萝卜丝，清水里可以少许加一些盐。
6
干辣椒切碎，大蒜切末。
7
把切好的干辣椒碎和蒜末放在小碗里，炒锅烧热放适量食用油烧热倒入小碗里，煎出红油辣椒。
8
香菜切段和胡萝卜、粉条拌一起，煎出的红油辣椒放入盐、味精、白糖、酱油、醋做调味汁。
9
把调味汁淋到准备好的胡萝卜粉条上拌匀，如果有熟花生碎可以放在一起拌着吃，没有也行。
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