新疆料理大盘鸡啊的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡    半只（最好是三黄鸡）    

土豆    1个    

啤酒    1听    

青椒    2只    

蒜    4-5瓣    

花椒    适量    

八角    4-5个    

桂皮    2片    

豆瓣酱    1大勺    

生抽    1勺    

生姜    3大片    

大葱    一根    

白糖    两勺    

干红辣椒    十几个    

油    2勺    

新疆料理大盘鸡啊的做法  

• 材料如右图

  

• 准备工作：反复冲洗，泡出血水，沥干。土豆削皮切块。大葱斜切成5-6cm长的段。蒜切厚片姜切厚片。青椒去蒂去籽，切3-4cm大小的块。（虽然我嗜肉如命，但是大盘鸡里的土豆简直就是那种心机婊女配，太抢戏，所以每次我都挑大土豆来做。）

  

• 啤酒倒入小锅中，倒一口，喝一口，不为别的就为装哔——，煮开关火，煮啤酒的同时可以开始炒鸡肉啦。

  

• 冷锅下两勺油（比平时炒菜要多一点点），加入白糖，中小火开始加热。

  

• 等糖融化后颜色变深，开始冒泡，加入鸡肉翻炒。

  

• 转中火，将糖色均匀的炒在鸡肉上。

  

• 下花椒，干红辣椒，翻炒均匀。干红辣椒高温下容易发黑，注意控制火候，不能用大火。

  

• 加入姜片和蒜片，翻炒均匀。

  

• 依次加入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。（加入豆瓣酱和生抽基本已经够咸了，口味重的人可以再加少许盐，不过建议没有经验的话，可以等起锅的时候尝尝咸淡再加）

  

• 将烧开的啤酒倒入，没过鸡肉，加入土豆、八角、桂皮，稍微翻匀一下，盖盖，大火烧开后转中小火，闷煮20分钟。

  

• 二十分钟后，开盖，加入葱段和青椒块，翻炒均匀，盖盖闷2分钟。

  

• 大火收汁，不要收干，要留一部分汤汁在锅内，可以用来拌面。

  

用料
鸡 半只（最好是三黄鸡）
土豆 1个
啤酒 1听
青椒 2只
蒜 4-5瓣
花椒 适量
八角 4-5个
桂皮 2片
豆瓣酱 1大勺
生抽 1勺
生姜 3大片
大葱 一根
白糖 两勺
干红辣椒 十几个
油 2勺
新疆料理大盘鸡啊的做法
材料如右图新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤1
准备工作：反复冲洗，泡出血水，沥干。土豆削皮切块。大葱斜切成5-6cm长的段。蒜切厚片姜切厚片。青椒去蒂去籽，切3-4cm大小的块。（虽然我嗜肉如命，但是大盘鸡里的土豆简直就是那种心机婊女配，太抢戏，所以每次我都挑大土豆来做。）新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤2
啤酒倒入小锅中，倒一口，喝一口，不为别的就为装哔——，煮开关火，煮啤酒的同时可以开始炒鸡肉啦。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤3
冷锅下两勺油（比平时炒菜要多一点点），加入白糖，中小火开始加热。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤4
等糖融化后颜色变深，开始冒泡，加入鸡肉翻炒。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤5
转中火，将糖色均匀的炒在鸡肉上。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤6
下花椒，干红辣椒，翻炒均匀。干红辣椒高温下容易发黑，注意控制火候，不能用大火。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤7
加入姜片和蒜片，翻炒均匀。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤8
依次加入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。（加入豆瓣酱和生抽基本已经够咸了，口味重的人可以再加少许盐，不过建议没有经验的话，可以等起锅的时候尝尝咸淡再加）新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤9
将烧开的啤酒倒入，没过鸡肉，加入土豆、八角、桂皮，稍微翻匀一下，盖盖，大火烧开后转中小火，闷煮20分钟。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤10
二十分钟后，开盖，加入葱段和青椒块，翻炒均匀，盖盖闷2分钟。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤11
大火收汁，不要收干，要留一部分汤汁在锅内，可以用来拌面。新疆料理大盘鸡啊的做法 步骤12

用料  

鸡    半只（最好是三黄鸡）    

土豆    1个    

啤酒    1听    

青椒    2只    

蒜    4-5瓣    

花椒    适量    

八角    4-5个    

桂皮    2片    

豆瓣酱    1大勺    

生抽    1勺    

生姜    3大片    

大葱    一根    

白糖    两勺    

干红辣椒    十几个    

油    2勺    

新疆料理大盘鸡啊的做法  

• 材料如右图

  

• 准备工作：反复冲洗，泡出血水，沥干。土豆削皮切块。大葱斜切成5-6cm长的段。蒜切厚片姜切厚片。青椒去蒂去籽，切3-4cm大小的块。（虽然我嗜肉如命，但是大盘鸡里的土豆简直就是那种心机婊女配，太抢戏，所以每次我都挑大土豆来做。）

  

• 啤酒倒入小锅中，倒一口，喝一口，不为别的就为装哔——，煮开关火，煮啤酒的同时可以开始炒鸡肉啦。

  

• 冷锅下两勺油（比平时炒菜要多一点点），加入白糖，中小火开始加热。

  

• 等糖融化后颜色变深，开始冒泡，加入鸡肉翻炒。

  

• 转中火，将糖色均匀的炒在鸡肉上。

  

• 下花椒，干红辣椒，翻炒均匀。干红辣椒高温下容易发黑，注意控制火候，不能用大火。

  

• 加入姜片和蒜片，翻炒均匀。

  

• 依次加入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。（加入豆瓣酱和生抽基本已经够咸了，口味重的人可以再加少许盐，不过建议没有经验的话，可以等起锅的时候尝尝咸淡再加）

  

• 将烧开的啤酒倒入，没过鸡肉，加入土豆、八角、桂皮，稍微翻匀一下，盖盖，大火烧开后转中小火，闷煮20分钟。

  

• 二十分钟后，开盖，加入葱段和青椒块，翻炒均匀，盖盖闷2分钟。

  

• 大火收汁，不要收干，要留一部分汤汁在锅内，可以用来拌面。