最正宗的糖醋排骨做法是怎么样的？

准备食材：

主料：肋排500克  

辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。

1、排骨清洗干净。  

2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。  

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。  

4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。  

5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。  

6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。  

7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。  

8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

 其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

 其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。