豆皮尖椒怎么炒

辣椒炒豆腐皮
原料：豆腐皮(干豆腐)250克，尖辣椒100克，葱末、蒜末、酱油、蚝油、湿淀粉各10克，精盐3克，味精2克，鸡汤100克，植物油15克。
辣椒炒豆腐皮的做法
1．将豆腐皮切成菱形片。尖椒去蒂，洗净，切成菱形片。豆腐皮下入沸水锅中焯透，捞出沥净水。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、蒜末炝香，加入酱油、蚝油、鸡汤，下入豆腐皮片炒开，用小火烧至汤汁将尽。
3．下入辣椒片、精盐炒熟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小提示
辣椒含有的辣椒碱能促进机体脂肪代谢，有减肥和减少患动脉硬化、心血管疾病的作用。
辣椒的营养价值
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓
其实生活中有很多简单的事情也是需要我们用心去做才能做的好，我们的一起三餐也是一样，或许特别简单，但只要不失经典一样是成功的，辣椒炒豆腐皮的做法比较简单，而且也是一道十分简单的快手菜，平时下班回到家里也能很快为家人做出美味可口的佳肴

用尖椒来炒豆皮，相信这道菜对于很多人来说一点都不陌生，相反的，大家都会做这个尖椒来炒豆皮，但是目前也有很多人不会做，不仅不会做，甚至一点毛皮都不知道，着尖椒来给自己炒豆皮的话，好吃还好看，从颜色上面来看，绿油油的，看着非常但是护肤，豆皮用来炒尖叫还辣辣的，满足了很多喜欢吃辣椒的人，那么豆皮炒尖椒的做法有哪些?
space
豆皮炒尖椒的做法
做法一
1.豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。
2.青椒去蒂去籽，切成细丝备用。
3.锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。
4.入豆腐皮丝加入盐，少量糖(提味)，炒熟。
5.再加入青椒丝稍炒两下，
6.最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
做法二
做法步骤：1豆腐皮切成一厘米宽的条。
做法步骤： 2放入开水中焯一下。
做法步骤： 3盛出备用。
做法步骤： 4青椒去籽洗净切成丝。
做法步骤： 5热锅下油，先放入豆皮翻炒30秒。
做法步骤： 6再放入青椒。
做法步骤： 7加豆瓣酱，葱姜末，水。
做法步骤： 8翻炒一分钟出锅即可。
做法三
1. 尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝 锅中倒入少许油，放入蒜末炒香 放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干 放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可
上面内容介绍了关于如何来制作这个豆皮炒尖椒的各种做法，大家在制作这个尖椒炒豆皮的时候里面还可以加点自己其他的方法，在制作豆皮炒尖椒的时候自己一定要先将豆皮用水来泡一泡，这样好吃一些，用来炒菜的话，那么很快就可以将豆皮给炒好。

豆腐皮也叫干豆腐、千张，今天给大家推荐一种很简单的吃法——尖椒豆腐皮。这道菜配料简单，做法简单，是一道简单又好吃的家常菜。尖椒和豆腐皮的搭配本身就很鲜香，所以要用的调料也很少。现将尖椒豆腐皮的做法及要领介绍如下，让大家了解尖椒豆腐皮怎么炒最好吃。

　　做法一：豆腐皮两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

　　做法二：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。将豆腐皮切条，尖椒切条。锅烧开水，将豆腐皮焯一下。锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

　　做法三：尖椒、豆腐皮、生抽(酱油)、米醋、食盐、干红辣椒、葱、玉米油或者花生油各适量。先把葱，尖椒和豆腐皮切好备用；锅里放油，我用的是玉米油，油温热的时候放入干辣椒，干辣椒我没有切，直接用手掰开，然后放入葱花，翻炒一下，然后放入豆腐皮，炒3分钟，放3滴米醋，然后放生抽，如果没有可以放酱油，适量；翻炒一下，然后放入尖椒，再炒2分钟，放入食盐适量；然后就可以出锅了。

　　做法四：尖椒（青椒）、豆腐皮、八角、花椒、干辣椒、盐、鸡精各适量。豆腐皮切细丝，尖椒切细丝，干辣椒切丝备用。锅内加油，烧至七八成热时，加入八角和花椒，片刻爆香后，再加入尖椒丝翻炒。尖椒丝入锅翻炒至五成熟时（大约一分钟即可，或少于一分钟），再加入切好的豆腐皮，同时加入适量的盐、鸡精，再作翻炒均匀后，即可出锅盛盘了。

　　制作要领：豆腐皮本身就是熟食，所以下锅稍作加热翻炒即可。如果火大了，反正会使豆腐皮炒出来发干发硬。炒这道尖椒豆腐皮时，也可适时地向锅内淋少量的清水，以便炒出来的豆腐皮软嫩可口。尖椒也不要炒得时间太久，那样就不鲜了。

【食材】
云南石屏豆皮160克、不太大的尖椒3个、黄豆辣椒酱一勺、生抽一勺、蚝油半勺、香醋一丁点、酥腐乳汁一点点、白糖一丢丢、玉米淀粉一小勺、芝麻香油几滴、花椒油几滴、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。

2、豆皮用温水泡15分钟左右。

3、尖椒去籽，然后切成细细的丝，一定要切得细一些，这样很容易入味，炒出来辣度也低。

4、豆皮也切成丝。

5、做一个碗汁备用，一勺生抽、半勺蚝油、一点点香醋、一点点白糖提鲜，我特别喜欢酥腐乳，所以还加了一点点酥腐乳汁提味，再滴几滴芝麻香油提香，还加了一小勺玉米淀粉，起到勾芡作用，然后加小半碗水，搅拌均匀。

6、锅里加入适量油，加入一小勺黄豆辣椒酱炒出香味。
黄豆辣椒酱是我自制的，一次做很多，平常炒菜很方便，可以将葱姜蒜都省了，做法在公众号里有，公众号后台输入“黄豆辣椒酱”就会出来做法。
没有的话可以用一点剁细的红油豆瓣酱来代替，再加一点葱姜蒜末爆香。

7、加入尖椒丝大火爆炒，怕辣的话这一步煸炒稍微久一点，但也不要太久哈，不然口感就不好了。

8、加入碗汁。

9、加入豆皮丝，翻均匀，出锅前加几滴花椒油提香。

10、完成。

【小贴士】
一、怕辣的话可以将尖椒换为柿子椒，黄豆辣椒酱或豆瓣酱也少加一点或不加；
二、全程大火，掌握好火候；
三、不喜欢花椒味道的最后不加花椒油，我家喜欢花椒油和木姜子油，这两种都常备，炒菜或拌菜或做汤面的时候喜欢加一点点，但这种味道比较重，所以加的时候一定是一丁点就可以了，不要加太多。