酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻， 颜色呈糖稀色，不浓不淡
做法如下
主料
小排 (500克)
调料
料酒 (一汤匙) ，生抽 (一汤匙) ，老抽 (半汤匙)， 香醋 (三汤匙分两次放) ，糖 (三汤匙) ，盐 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙)
做法步骤
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
可以当凉菜，再配个拌黄瓜，煮花生米，来一张烙饼，营养就很均衡了。
甜而不腻，酸甜可口，入口即化！
新疆的红枣葡萄干也不错的
流连忘返
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