金蝉是否有营养,是否含有重金属物质？

　　金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。
　　据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
　　把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

金蝉具有营养价值，其中含有丰富的脂肪、矿物质和维生素。此外，金蝉的蛋白质含量也很高。
关于金蝉是否含有重金属物质，无法给出明确的答案。在野外捕捉的金蝉可能含有农药、重金属等有害物质，因此应尽量选择食用养殖的金蝉。通常只要它的生活环境好，一般是不存在重金属残留的问题。
总的来说，金蝉是一种营养丰富的食材，但需要注意食材来源的安全可靠。

金蝉重金属和农药的携带量多少与环境有关，如果是生长在污染较为严重的土壤环境里，携带量就会多一些；如果生活的自然环境较好，就不会携带多少重金属和农药。
吃金蝉之前，最好用盐水浸泡一段时间，然后洗净，建议用油炸的方式烹饪，炸熟后尽量短时间内吃完，正常体质的人吃起来是没问题的。金蝉含有高蛋白质，有的人是过敏性体质，吃蚂蚱、金蝉等高蛋白食品就会过敏，所以过敏体质的人还是要少吃这些食物。