浙江庆元香菇808菌种翻堆后温度控制在30度以下,由于各层菇木所受温度、湿度不同,含水量容易发生变化,如果不翻堆, 就会使菌丝生长不均匀。因此,接种后,每隔2-3周要进行翻堆一次,把上下左右里外互相调换一次位置。在翻堆时,还要根据气温的变化、雨量多少及树皮厚薄,相应改变堆放形式,以利菌丝生长。同时,干旱时应结合翻堆进行浇水保湿。
翻堆次数要根据不同气候和菌丝体生长情况而定,并非越多越好。一般来说,接种初期气温偏低,菌丝体处于复苏阶段,不必翻堆,以免影响菇木堆温,不利于菌丝体定植。立夏以后,天气渐热,雨日较多的年份可以15天左右翻1次堆;若雨水偏少,蒸发量大,必须浇水保湿,并且每隔30天左右翻1次堆,控干调湿,促进菇木表层菌丝体,诱导菌丝体由表及里地向菇木延伸。这是培养优良菇木、争取接种当年普遍发生“报讯菇”的关键。通过春夏两季,菇木韧皮部已布满菌丝体。入秋以后,可以采取偏干管理,迫使菌丝体向菇木深处生长。此时如果雨水偏多,可以20天左右翻1次堆;如果雨水稀少,可以结合浇水保湿,每30天翻1次堆。翻堆的要领是将堆中菇木上下里外调换位置,及时调整菇场荫蔽和菇木堆叠方式,适时翻堆,酌情浇水保湿,清除菇场内外的枯枝、落叶,清沟排渍,保持菇场整洁,有促进香菇菌丝体迅速均匀地占领菇木、防止杂菌发生的作用。