一、原料:
低粉120克、糖浆85克、色拉油30克、碱水2克(碱粉与水1:3)。广式蛋黄月饼
折叠编辑本段二、做法:
1、糖浆加色拉油和水放在一容器中;
2、用打蛋器打发;
3、加入面粉和成团，放2个小时;
4、分成30克的小剂子(这是按100克的月饼模来做的);
5、用豆沙包住一个蛋黄;
6、将蛋黄包好;
7、小剂子按圆包入豆沙馅;
8、包好;
9、月饼模内撒些面粉压在面团上;
10、往下压;
11、一个月饼就做好了;
12、放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟;
13、取出刷一点蛋黄水(蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了);
14、再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了。
月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。
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