风干鱼怎么吃好吃？

材料：风干鱼、姜、葱、料酒、红辣椒、香油
1、葱姜切丝，将它们铺于盘子上；
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上；
3、加入料酒和红椒；
4、上锅大火蒸制八分钟；
5、取出鱼，倒掉里面的水分；
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上；
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。
注：1、鱼肉是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加盐。
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。
3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。

红烧干鱼具体做法：

1、拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。

2、干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。

3、翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。

4、翻炒到锅里没有水分。

5、加入之前调好料汁。

6、继续翻炒，等待料汁收水。

7、加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步。

8、继续翻炒至锅里无水，装盘即可。

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。 

做法：1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒。2.放入鱼块洋葱块。3.放盐。4.盖盖水滚后文火炖煮30分钟。5.当鱼块熟透时淋少许醋。6.滴几滴...