具体步骤
第一步
第一步
1. 将肉洗净切块，剁碎；
第二步
第二步
2. 将洗好的虾仁和肉一起剁成泥；切三小片姜和2一起剁成泥；
第三步
第三步
3. 将剁好的肉放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐；顺着一个方向搅拌均匀；
第四步
第四步
4. 将洗好的韭菜切碎倒入拌好的馅中；再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
第五步
第五步
5. 鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，搅至出沫更好；
第六步
第六步
6. 饼铛开至中档，预热后用油刷刷上一层薄油，取一小汤勺，取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内；
第七步
第七步
7. 待蛋皮往上翘时，用筷子取少许馅抹入蛋皮中心； 用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来；
第八步
第八步
8. 卷好后将放至一旁继续做，待所有的蛋饺煎至两面金黄；
第九步
第九步
9. 将煎好的蛋饺装盘，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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