黑芝麻核桃馅月饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

馅皮    

普通面粉    300克    

转化糖浆    210克    

花生油    70克    

桢水    7克    

馅料    

黑芝麻粉    300克    

糖粉    180克    

橄榄油    90克    

核桃仁（烤熟）    150克    

糯米粉    120克    

凉开水    60克    

蛋液    适量    

黑芝麻核桃馅月饼的做法  

• 转化糖浆、花生油、桢水倒入盆中用打蛋器顺时针搅拌均匀

  

• 筛入面粉拌匀

  

• 戴上手套把面团按匀不需要过度揉搓

  

• 把面团装入保鲜袋中室温醒发2到3个小时

  

• 把黑芝麻粉、核桃仁、糖粉、炒熟的糯米粉（用不粘锅小火炒至发黄放凉用）放入大碗中，加入橄榄油，水拌匀，最好戴上手套操作，没有黑芝麻粉的可以把黑芝麻放入料理机中打成粉来用。

  

• 我用的63克的模具，喜欢厚点的饼皮可用4:6，皮25克、馅38克，馅不能太湿了，能抱成团就可以了。

  

• 皮馅都分好揉圆开始包了，用手掌把饼皮按扁放入馅料

  

• 把饼皮转过来

  

• 用虎口慢慢把馅料包好

  

• 搓匀

  

• 把搓匀的面团在面粉中蘸一下，模具也要撒点面粉或者抹点油这样好脱模。

  

• 做好的月饼喷点水放入预热好的烤箱中200度烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋液，一定不能刷多了，175度烤15－20分钟。

  

• 烤好的月饼放凉装入盒中等待回油

  

• 回油3天的月饼，满口的芝麻香！