怎么在家做饼干的方法

饼干

工具/原料

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低筋面粉 (250克)奶粉 (30克)鸡蛋 (1个)糖 (60克)黄油 (1块)巧克力酱 (10克)可可粉 (30克)

方法/步骤

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准备好所有要用到的食材。

将干料单独装在一个平盘里，湿料单独装在小碗中。装材料的容器要刷干净，保持洁净。



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处理黄油：

把糖倒入黄油里，将装黄油和糖的大碗放在暖气上，目的是加快黄油融化的速率。



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处理黄油：

大碗放置10分钟后，用打蛋器刮黄油，能够刮下絮状物质，说明黄油正在融化。



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处理黄油：

用打蛋器将黄油摁成小块。



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将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中。这样做的目的是，打蛋器猛烈抽打黄油不至于飞溅。用打蛋器猛烈的抽打黄油。



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如下图中呈现，黄油变成此种状态，就可以停止抽打黄油了。



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将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中，猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物。



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加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去。



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搅拌成面絮，然后将面絮分成两部分，一部分装到小碗里，另一部分留在面盆中。



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往小碗中加入面粉和可可粉的混合物。



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大面盆中也加入面粉。



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开始用模具给饼干坯塑形。



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全部塑形完成后，放在电饼铛上，开下盘火，开始烤制。



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电饼铛烤至下盘开关自动跳闸，就给饼干翻面，大概一面烤4-5分钟吧。



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如果你觉得不够甜，可以滴些巧克力酱汁在上面，或者蘸着吃。



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饼干再配上点水果一起吃更好。



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注意事项

饼干在塑形的时候，黄油容易融化，如果觉得面稀不好操作，可以多往里加些面粉，使面团子硬一点。

全程低温作业，否则黄油容易融化掉。

将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中。这样做的目的是，打蛋器猛烈抽打黄油不至于飞溅。用打蛋器猛烈的抽打黄油。

今天做的好吃的，看着电视剧就吃了半盘，这个我叫它饼干