楼上回答错误第一点:高级脂肪酸钠是一种离子类盐,易溶于水而不易溶于甘油,类似于萃取,高级脂肪酸钠会渐渐溶在水里。第二点:盐析用的是nacl饱和溶液,会减小高级脂肪酸钠的溶解度,利于其析出。这个东西我做过研究性课题的!