咸干鱼做法：
材料：咸干鱼若干，辣椒，姜，葱，醋，盐，食用油。
方法一：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错。
方法二：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。
宰杀洗净后，用料酒葱姜蒜，大料花椒腌制，一小时，去掉所有调料，在其身上沾盐，根据大小而定，而后就是挂与通风处风干即可
用盐把鱼盐咸了约12小时，记住用比平时做鱼多四--六倍的盐。然后放到太阳底下暴晒几天直到鱼干了为止
是不是和咸肉做法一样哦，如果是的话，就是这样，先在鱼身上划些小口，然后放盐，辣椒，姜蒜等，然后腌起来，过段时间晾干
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024