A、抗体属于蛋白质，由氨基酸缩聚形成，需要氮源，A错误； B、胃蛋白酶化学本质是蛋白质，也需要氮源，B错误； C、核糖是五碳糖，由C、H、O元素构成，不需要氮源，C正确； D、核酸由核苷酸缩聚形成含有大量含氮碱基，需要氮源，D错误． 故选：C．
