冬至，福州人俗称“冬节”，与春节、夏节（夏至）、秋节（中秋）并称为四大重要节日。与外省某些地方的人们基本不过冬至有所不同的是，福州人一直把冬至看作一个十分重要的、隆重的节日。福州人过冬至有两个时段，冬至的前一夜，叫“搓夜”；冬至当天早上则要吃。“搓夜”主要由家庭主妇来主持，先在祖先神位（福州人称“公婆龛”）上摆上一对瓷质的“孩儿姆”，在“孩儿姆”上插上香，祖先神位前点上烛，然后全家人一边唱“搓齐搓搓”等歌谣，一边搓汤丸。第二天起床后，将已搓好、煮熟的汤丸放入调味好的粉内滚一下，黏附了粉的汤丸就成了。全家人都要吃，讨个吉利。
汤丸是有馅的，一般为素馅（八果）。汤丸、油扁、白丸囝都是一个系列的食品
糍粑。
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