为什么豆腐浸泡在盐水中保存时间长

2024-11-22 17:08:59

推荐回答（4个）

回答1：

豆腐浸泡在盐水中:1.可与空气隔绝；2.盐水还有杀菌的功能。所以，豆腐浸泡在盐水中可以长时间保存。

回答2：

豆腐里的蛋白质和盐起反应，形成固态的蛋白质，所以保存时间长。
另外盐有杀菌的作用。

回答3：

顶一楼...补充1点.一楼师傅说的是豆腐的出水防止烹调的过程中散碎......冷盐水对豆腐不起什么作用...豆腐想要保存时间长注意下冰箱前要用干净水把豆腐的黄浆水冲洗掉...在用清水保存......希望能帮的了你...

回答4：

保存豆腐的小窍门：
将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。
这样即使在夏天也能保存较长时间。
但注意，在烹食时，就不要加或少加盐了。