海洋公园，如果你喜欢海洋生物和机动游戏的话，很有必要去。而且傍晚6点就离开，比去迪士尼省时很多。之后还能继续逛街购物，或去太平山顶。
第一天：10点到海洋公园玩到5-6点。然后到坐车回到金钟港铁站，步行到缆车站。缆车来回+蜡像馆套票为180元。记得8点要在山顶观赏有港岛区44栋商业大楼举行的“幻彩咏香江”。之后坐15C到中环的天星码头乘坐渡轮到尖沙咀的天星码头，5分钟船程，可以观赏港岛区的商业区和尖沙咀的文化区特色。出码头往左就是有名的海港城，可以购物。往右首先是大钟楼，然后是海滨长廊、文化中心、艺术馆、太空馆、星光大道。如果要去兰桂坊的话，可以先不坐渡轮，在中环下车步行到兰桂坊，很近。
如果不去海洋公园，那上午可以去铜锣湾逛街购物。有时代广场、SOGO崇光百货、世贸中心，很多个大型商场，然后早一点去太平山，就能早一点去尖沙咀。看“幻彩咏香江”，在山顶看和在海滨长廊看，感觉不一样，不过大部分人觉得在海滨长廊看比较好。
第二天：油尖旺区，（油麻地、尖沙咀、旺角）尤其是旺角一带的弥敦道有N多家周生生、周大福、六福等名牌老字号连锁珠宝首饰店。弥敦道和亚皆老街交界口往西一条街是钵兰街，有朗豪坊和西武百货，是时尚潮流热点。弥敦道和亚皆老街交界口往东，第一条街是西洋菜街，化妆品护肤品就在这里买，有好几家莎莎、卓悦、天使、ColourMix等连锁，还有H2O、Fancl专卖店。另外还有丰泽、百老汇、中原、苏宁镭射等连锁电器行，是著名的步行街。第二条街是通菜街，（俗称女人街）一卖底价服饰、衣服为主，很吸引游客。第三条街是花园街，（俗称波鞋街）都是正品运动鞋和服饰的商铺，价格比品牌专卖店稍微便宜。
另外，尖沙咀一带的弥敦道以东，有金马伦道、加莲威老道等等，很多中高档服装店、餐厅。
屈臣氏和万宁，在弥敦道有好几家，也有很多化妆品。
香港特色小吃有车仔面、许留山甜品、优之良品包装小吃，这些在旺角和铜锣湾都有。另外港式茶餐厅和烧腊店，到处都是。可以试试蛋挞、香浓咖啡、奶茶或鸳鸯。另外，在旺角的先达广场旁边一个地铺，有一家很出名的港式小吃，包括鱼旦、碗仔翅、鸡蛋仔、煎酿三宝、猪红猪皮、炸大肠。。。说着说着自己都留口水~~~
兑换港币，可先在内地或深圳过关前兑换少量，到了香港之后，随便一家找换店都能兑换。目前的汇率是人民币1：港币1.737左右，香港找换店的汇率比较划算，而且不收手续费，整个过程1分钟左右，超快。
八达通的首次购买是港币150元，内含50元的按金。首三个月内退卡要征收7元作为手续费。但是两天下来，也划算，因为乘坐地铁都有优惠。而且使用八达通很方便，不用准备零钱。
补充：忘了告诉楼主，元旦倒数的话，香港最热闹的是尖沙咀的海滨长廊和铜锣湾的时代广场，但个人还是偏向看海玩倒数。
P/S: 附上一张“幻彩咏香江”的图片，希望你喜欢~
补充楼主新问题：
那要看你是早上几点过关了，海洋公园开馆时间是上午10点。
蜡像馆 - 傍晚去, 出来刚好在阳台看夜景, 跟在维港看不同感受的. 下山后, 去兰圭坊, 星五星六保证气氛好.如果是1 月1 日倒数, 更加好!!!! 但留意人流.
维港 - 8 点到, 在尖沙咀方向可看到灯光表演. 如果是1 月1 月倒数, 等12 点, 今年的倒数一定能给你惊讶.
海洋公园 - 必去, 早去, 5 点多傍晚走, 回到市区刚好在金钟(中环附近), 可打的到山顶缆车站, 去山顶 (也就是蜡像馆) 刚好.
香港特色小吃 - 旺角. 建议天黑去, 欣赏晚上灯光吧.
金货、化妆品、服装 - 旺角, 尖沙咀, 一定有. 金货, 去就去大的, 谢瑞麟这种大店会比较好. 不是因为怕假, 是因为款比较多, 国语说得, 服务比较好, 人民币当场对换也会比较公道. 尖沙咀海港城也必去, 品牌集中地
星光大道 - 必去!
加多一点给您- 坐一下中环<->尖沙咀 天星小轮, 才不到3 块钱你会看到难忘的景色, 建议入黑后坐; 而且如果是中环去尖沙咀方向, 坐右边风景比较好.我天天也坐.
欢迎来到香港, 希望您玩得开心 ;)
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