炒辣椒炒肉的时候，我们一定要选嫩一点肉，建议肥瘦肉分开切，这样在炒的会肥肉很香，瘦肉很嫩
材料 猪前腿瘦肉、湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许、拍蒜子。 酱油、盐、味精、菜籽油。 做法 瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。 小诀窍: 简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。； 不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。。。。
辣椒炒肉怎么做？把蔬菜辣椒拍扁倒入锅中加入盐，加入五花肉豆鼓，生抽蚝油老抽盐，翻炒均匀。
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