加热香香料有两个概念，其一是指具有加热后食品（烤肉、烘焙后的面包等）香气的香料；其二指需要添加到食品后，通过加热后才能产生香气的香料，主要是一些香味的前驱体物质。同样，发酵香料也有两种，一种是通过发酵方式制备的香料，如果使用的是天然原料，则可以称为天然香料；另外一种就是可以增强发酵香味的香料。
薰衣草就属于前者。
没人知道吗？
