鸭头怎样做才好吃

又麻又辣的鸭头

这么做鸭头可以多吃好几碗饭。

教你鸭头简单又香辣美味的做法

香卤鸭头

材料

鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.

做法

1. 鸭头洗净焯水最洗净备用. 
   2. 鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮. 
   3. 大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可.

麻辣鸭头

标签： 麻辣 煮 数小时 普通 荤菜 常见菜式 热菜

所需食材/厨具

主料

鸭头(3根)

调料

草果(1个)

桂皮(1小段)

八角(2个)

罗汉果(1小块)

丁香(8个)

小茴香(少许)

陈皮(1片)

香叶(3片)

花椒(20粒)

干辣椒(12个)

红辣椒(3个)

豆酱(适量)

辣椒粉(4汤匙)

厨具

炒锅、煮锅

制作步骤

1

如图先把所有材料准备好；

2

煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；

3

锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；

4

加入豆酱继续翻炒至均匀；

5

加入1碗水煮，煮开；

6

然后倒入煮锅开；

7

再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；

8

加入红辣椒继续煮；

9

煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；

10

煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。