为什么开水烫过的餐具，细菌还是会超标？

没有达到灭菌的要求。出门吃饭，总会觉得外面的餐具不够干净，很多人就会用开水或者茶水来洗一下，但是这样的做法，根本达不到消灭细菌的。它只是能够清楚一下餐具表面的灰尘，让它外表看起来干净了。

有点常识的人都知道，要想消灭细菌，必须具备两个条件。一个是高温，另外一个就是时间。两者必须同时达到，才可以消除细菌的。然而，在外面餐馆烫洗碗筷的时候，既没有达到时间，也没有达到温度。餐馆给你上的水，都不是沸腾的，温度都低于八十度的。

一般想要消灭一定的细菌，必须在一百度的水下，持续五分钟左右，才可以起到一定的效果。而且这仅仅可以消灭一部分，有一些顽固的是消灭不了的。平常出去吃饭，也不见得会烫洗五分钟以上的。

有一部分有洁癖的人，可能会采用酒来消毒。但是这样做的结果也是无用的，酒里面酒精的含量都是低于百分之65的，然而医学上使用的酒精浓度是百分之75，所以压根儿达不到消毒的效果。

出去吃饭，一定要注意餐具卫生问题。如果可以的话，最好是自带餐具，但是这一点我想没有几个人做得到。所以，可以选择可信度比较高一点的餐厅就餐，这样吃的也比较放心。在拿碗筷的时候，可以检查一下是否包装完整，上面有无明确的日期等标志。如果拆开之后，感觉里面有异味，那就说明没有清洗干净。

当然是不可能全部杀死的。
杀死细菌的方法就是高温，高温有了，还有一个条件那就是时间，如果只是过一下的话，根本就起不到杀死细菌的作用。

因为有的细菌需要煮沸一定的时间才能杀死，也就是持续高温下，仅仅只是用开水烫过，有些细菌会复生。

因为开水烫过的餐具可能不符合时间，一般处理细菌会两个要求，一个是用开水烫，再一个就是时间，时间一定要到位。