怎么判断黄豆煮没煮熟

煮黄豆前，最好将黄豆泡一晚上，那样黄豆更容易煮熟，还节省时间。将黄豆咬开，看中间是不是发白，如果不发白，就是煮熟了。

拓展资料：

没煮熟的大豆含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解。

没有煮熟的大豆和豆浆里含有含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐

热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕

吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，

症状严重的可持续1～2天。

有几种方法可以判断黄豆是否煮熟：
1. 观察颜色：煮熟的黄豆颜色会变得较为暗淡，而未熟透的黄豆颜色则会较为鲜亮。
2. 咬一口：在煮黄豆的过程中，可以随时取出一颗豆子尝尝它的口感。如果豆子口感柔软，没有硬心，那么便说明黄豆已经煮熟了。如果吃起来有硬心，那么就继续煮一会儿。
3. 用勺子试压：当黄豆开始煮沸时，可以用勺子轻轻地试压一下豆子。如果豆子已经容易被压烂，那么就说明它煮熟了。如果还需要用力压才能压烂它，说明还需要多煮一些时间。
4. 用指甲捏一捏：可以用指甲轻轻地去捏黄豆。如果捏起来很软，不用很大的力气就能捏烂，那么黄豆就已经煮熟。如果难以捏烂，那么就说明还需要再煮一会儿。
5. 闻气味：挑一两粒煮好的黄豆捏碎，闻上去没有豆腥气味就说明已煮熟。如果没有煮熟黄豆是不能揉碎的。
6. 看形态：熟了的黄豆明显胀大，且豆皮脱落。
以上是判断黄豆是否煮熟的几种方法，可以根据其中任意一种方法来判断。

在煮黄豆的时候可以试吃一下，煮上40分钟左右打开锅盖。可以用筷子插一下，如果很软了说明就熟了，也可以尝一尝。

将豆子咬开，里面不发白了就熟了，注意。未熟的豆子有毒，所以火大一点比轻了好。