苦瓜山药汤隔夜能不能吃

可以吃，但建议尽量不要吃隔夜的菜，尤其是蔬菜。

蔬菜隔夜后会产生致癌物亚硝酸盐，对身体有害，但亚硝酸盐在日常食物中常有存在，偶尔少量食用并不一定使人得癌症，所以吃是可以吃，但要尽量避免，尤其不要形成吃隔夜菜的生活习惯。

蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐在酶的作用下，会转变为为致癌的亚硝酸盐。
蔬菜煮熟之后，其中的硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险，在烹调的高温作用下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物，其中许多微生物都有硝酸还原酶的作用，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。蔬菜经过食用后，筷子的翻动会增加微生物的接触面，而口中的唾液也含有细菌和酶类，因此，食用过的剩菜比没有以过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。常吃隔夜菜容易造成亚硝酸盐的沉积，导致胃癌风险增加。但也并不是所有的隔夜饭菜都有增加胃癌的风险，因为就算是隔夜后，米饭和肉类都不会产生太多的亚硝酸盐。

不过如果隔夜菜保存得当，比如加上保鲜膜放在冰箱中，一般保存一两天是没有问题的，因为细菌在低温下繁殖速度比较慢，可以有效避免亚硝酸盐含量的升高，但是在吃的时候，一定要注意进行加热处理。但仍建议蔬菜要勤买少存，如果实在吃不完，建议将多余的蔬菜放入冰箱。如果是熟菜，要解决亚硝酸盐的麻烦，最好在刚刚烧好凉了之后，细菌数量还很低的时候，单独盛出准备存放的部分放进冰箱，而不是盛进菜盘中翻腾一两个小时之后才放进去。室温下放的时间越长，筷子翻动次数越多，则细菌繁殖越多。

而对于汤来说，如长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，会析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

当然能
但要说的是任何食品都最好不要隔夜吃！！隔夜的食品里产生了亚硝酸盐，也就是常说的工业假盐，时间长了吃得人会头昏、血脉阻塞，严重的中毒、死亡。
所以每顿的量弄少一点，最多就是当天做的当天吃完

不能吃了

最好不要

如果放在了冰箱可以。